ТОП-10 лучших дымогенераторов для копчения

Простой дымогенератор своими руками

Сделать дымогенератор в домашних условиях в действительности проще, чем вам кажется. Читайте внимательно и вскоре узнаете, как же сделать такое эффективное средство собственными руками и прямо у вас дома!

Материалы

Что служит основным источником дыма? Опилки, щепа, стружка. Основной секрет установки дымогенератора – то, как же можно обеспечить постоянное равномерное горение. Но сначала, давайте разберемся, какие материалы вам понадобятся, если вы захотите изготовить аппарат собственноручно:

1. Нержавеющая труба квадратной или круглой формы (сечение 100х100 мм, диаметр – 100-200 мм).
2. Отрезки метал. трубы (D – 25-40 мм, L – до 40 см).
3. Гофрированная труба из пластика (3 метра).
4. Электрический вентилятор.
5. Тройник для трубопроводов, необходимого диаметра (зависит от дымового канала).
6. Соединяющие провода и выключатель.
7. Термометр.

Сборка

Необходимые материалы в наличии? Тогда приступаем к делу:

1. Отрежьте от металлической трубы кусок длиною 0.8 метров. Изготовьте днище и крышку под его размеры из металла. Днище должно иметь боковые бортики (тогда корпус будет плотно входить внутрь и пепел от опилок не начнет высыпаться).
2. Просверлите несколько отверстий в боковой части корпуса (диаметром 0.8 см).
3. Приварите ножки высотой 20 см (делается с целью устойчивости вашего будущего дымогенератора).
4. Приварите дымоотвод в верхней части корпуса (8 см на расстоянии от среза трубы). Перед этим нарежьте резьбу под тройник на внешнем конце.
5. Подсоедините дымоход, далее тройник и 2 трубки: одна будет идти вниз, другая – к коптильне.
6. Присоедините трубку от компрессора к штуцеру, идущему вниз. К боковому – патрубок, которые ведет к коптильному шкафу.
7. Вентилятор должен быть направлен к емкости, где происходит копчение. Главное – создать постоянный поток воздуха, но не слишком мощный. Можете использовать, например, кулер от компьютера.

Вихрь-М

Модель относится к профессиональным, потому как процесс копчения полностью автоматизированный. Она может коптить за один раз достаточно много продукции, при том быстро и качественно. Топить устройство можно при помощи опилок или щеп. 3-4 кг щепы хватит на то, что коптильня будет работать в течение суток. Работает устройство на базе бескислородного горения. В устройстве накаляется тэн, на который собственно и поступает щепа, поэтому ее и не нужно поджигать. Мощность тэна составляет 1кВт. Здесь можно регулировать подачу дыма, устройство потребляет 12 кВт энергии в сутки, а корпус изготовлен из нержавеющей стали с покрытием жаропрочной краски. Температура тэна от 270 до 310 градусов.

Плюсы:

1. Крепкий и прочный корпус;
2. Жаропрочная краска;
3. Качественный тэн;
4. Высокая производительность;
5. Может за один раз закоптить множество продуктов;
6. Автоматизированная работа;
7. Небольшой расход материалов.

Минусы:

1. Образуется много нагара;
2. Нельзя использовать влажную и сырую щепу, ведь можно вывести тэн из строя.

Сравнительная таблица характеристик

После изучения рейтинга предлагаем обратить внимание на таблицу с главными техническими параметрами всех описанных ранее моделей.

Рейтинги по теме: Описание наиболее востребованных электрочайников: стоимость самых хороших моделей, преимущества и недостатки

Гид покупателя: вопросы и ответы

Что такое дымогенератор

Это специальное устройство, которое создает много дыма для копчения продуктов. В устройстве находится отсек, куда загружаются опилки, преимущественно из дуба, ольхи или осины, которые не дают огня, но хорошо тлеют. От них получается много дыма, который поступает в коптильную камеру и позволяет за быстрое время приготовить разные продукты.

В продаже есть разные виды дымогенераторов, где можно регулировать поток дыма, количество расхода опилок, температуру от 200 до 400 градусов и другое.

Как выбрать

Перед выбором стоит ознакомится с важными показателями:

• Вариант дымогенератора — в продаже есть отдельные устройства дымогенераторы, а есть также те, которые идут вместе с коптильной камерой. Если подбирая первый вариант вам понадобиться самостоятельно подбирать нужную емкость для будущего копчения продуктов, то во втором он уже будет идти в комплекте. В первом варианте можно использовать корпусы от духовых шкафов, холодильника, бочки и подобные им материалы;
• Материал — оптимальный показателем является качественная нержавеющая сталь с толщиной стенок не менее 1,5 мм, а то и выше. Она сможет выдержать высокую температуру, не деформируется и не выделяет неприятные запахи;
• Конструкция — следите, что дымогенератор имел целый корпус из качественного и прочного металла, так как именно в нем будет тлеть опилки. Труба для отведения дыма выходит из корпуса и закреплена вместе стыковки прочным сварным швов, либо резьбой с дополнительным уплотнителем. Это место нужно особенно хорошо рассмотреть, чтобы все было герметично и дым не просачивался из микро-щелей.

Лучше всего будет выбрать модель со съемным дном, потому как это облегчит очищение от пепла и добавку новой порции топлива. Лучше приобретать модели с собственной коптильной, чтобы избежать самостоятельного подбора, где конструкция емкости может быть некачественной.

• Способ подачи дыма — есть два вида копчения: холодный и горячий метод. Холодный подразумевает использование трубы около 2-х метров в высоту с углом наклона от 20 до 35 градусов. Для горячего подойдет короткого типа труба с углом наклона в 45 градусов.

Если патрубок для отвода дыма расположен снизу конструкции, то это поможет сократить расход опилок, а дым намного быстрее попадает в камеру коптильни. Если он расположен сверху конструкции, то это обеспечит не затухание щепы, при отключении компрессора.

• Комплектация — к дымогенератору может идти в комплекте компрессор, решетки для готовки продуктов, крепежи. зажигалка, соединительные трубы, опилки и конечно коптильная камера;
• Вид топлива — некоторые дымогенераторы потребуют не просто опилки, а опилки спрессованные в брикеты. Это может затруднить процесс, так как они стоят дороже, но зато дольше тлеют;
• Тип розжига — есть ручной и автоматический;
• Автоматизация процесса — некоторые модели полностью автоматизированы, поэтому вам не придется участвовать в процессе.

Почему он тухнет

Если дымогенератор тухнет, значит у него не хватает тяги воздуха. Проверьте работу компрессора.

Почему не дымит

Есть несколько причин подобной проблеме:

1. Некачественная щепа, либо мокрая, а в модели используется нагревательный тэн для розжига;
2. Требуется герметизировать охладитель;
3. Слабый компрессор или его поломка;
4. Узкие щели в трубе в зоне горения, которые могли быстро забиться;
5. Слишком толстый слой металла стенок (если дымогенератор собирался вручную);
6. Другие поломки.